主な働き ・ 各種酵素を活性化 ・ リン脂質の合成や骨の形成に関わる ・ 鉄の吸収の補助とともに赤血球のヘモグロビンを作る ・ 動脈硬化、糖尿病を予防する ・ 神経伝達をスムーズにする 　1日の推奨量 （第７次改定食事摂取基準より抜粋） 男性 女性 18～49歳　・・・・　0.8mg 18～49歳　・・・・　0.7mg 50～69歳　・・・・　0.8mg 50～69歳　・・・・　0.7mg 70歳以上　・・・・　0.8mg 70歳以上　・・・・　0.7mg 　1日の上限量 （第７次改定食事摂取基準より抜粋） 10mg 　銅が不足すると ・ 貧血 ・ 動脈硬化 ・ 動静脈瘤 ・ 糖尿病 　銅を多く含む食品 牛レバー、すじこ、ココア、こしょう