主な働き ・ 各種酵素を活性化 ・ 糖や脂肪、タンパク質の代謝を高める ・ ビタミンの働きを助ける ・ 脳の正常な働きに関わる ・ 性ホルモンの合成に関与し、性機能を正常にする 　1日の目安量 （第７次改定食事摂取基準より抜粋） 男性 女性 18～49歳　・・・・　4.0mg 18～49歳　・・・・　3.5mg 50～69歳　・・・・　4.0mg 50～69歳　・・・・　3.5mg 70歳以上　・・・・　4.0mg 70歳以上　・・・・　3.5mg 　1日の上限量 （第７次改定食事摂取基準より抜粋） 11mg 　マンガンが不足すると ・ めまい ・ 耳鳴り ・ 筋無力症 ・ 性能力低下 ・ 糖尿病 　 　マンガンを多く含む食品 肉類、豆類、酵母、キウイフルーツ、干し椎茸