主な働き ・ 体液、特に血液やリンパ液の重要成分 ・ 体液と細胞の水分調節や、浸透圧のバランスに働く ・ カリウムと関係し、筋肉の弛緩や精神の安定に役立つ ・ 食欲を増進させる 　1日の目標量（食塩として） （第７次改定食事摂取基準より抜粋） 男性 女性 18～29歳　・・・・　10g未満 18～29歳　・・・・　8g未満 30～49歳　・・・・　10g未満 30～49歳　・・・・　8g未満 50～69歳　・・・・　10g未満 50～69歳　・・・・　8g未満 70歳以上　・・・・　10g未満 70歳以上　・・・・　8g未満 　日本人の食塩目標 摂取量10g以下／日（欧米では6g以下／日を推奨） ※過剰に摂取は高血圧、むくみの原因に 　ナトリウムを多く含む食品 食塩、みそ、しょうゆ、塩辛、佃煮、ハム 　ワンポイント ・ ナトリウムは通常塩分のものから摂るため、塩分の摂り過ぎによって血圧上昇の原因となります