主な働き ・ 目や皮膚、口内の粘膜の発育を助け、正常に機能するように働く ・ 補酵素の成分としてアミノ酸、脂質、炭水化物のエネルギー代謝に必要 ・ 生体酸化の水素伝達作用 ・ 成長促進作用は他のビタミンより強い 　1日の推奨量 (第７次改定食事摂取基準より抜粋) 男性 女性 18～49歳　・・・・　1.6mg 18～49歳　・・・・　1.2mg 50～69歳　・・・・　1.4mg 50～69歳　・・・・　1.2mg 70歳以上　・・・・　0.9mg 70歳以上　・・・・　1.1mg 　ビタミンB2が不足すると ・ 成長停止 ・ 口唇炎、口内炎など皮膚から粘膜に移る部分が荒れたり、ただれたりする ・ 角膜炎 ・ 目の充血、目尻のただれ 　ビタミンB2を多く含む食品 レバー、うなぎ、サバ、モロヘイヤ、かれい、魚肉ソーセージ、納豆、ししゃも、卵、丸干しイワシ、プロセスチーズ、さんまなど 　ワンポイント ・ 調理による損失が多いので、熱を通さない魚肉ソーセージ、納豆、卵がおすすめ。また、魚の皮の部分に多く含まれている