主な働き ・ 水溶性アミノ酸の代謝に関係 （アミノ酸から糖質や脂質への変換、糖質や脂質からアミノ酸への変換） ・ 神経伝達物質の合成に関わる ・ 健康な皮膚や髪を作る ・ 抗体、赤血球作りに不可欠 ・ インシュリンの合成に働く ・ 免疫機能を正常に維持する ・ アレルギーの予防 　1日の推奨量 (第７次改定食事摂取基準より抜粋) 男性 女性 18～49歳　・・・・　1.4mg 18～49歳　・・・・　1.2mg 50～69歳　・・・・　1.4mg 50～69歳　・・・・　1.2mg 70歳以上　・・・・　1.4mg 70歳以上　・・・・　1.2mg 　1日の許容上限摂取量 (第７次改定食事摂取基準より抜粋) 60mg 　ビタミンB6が不足すると ・ 皮膚炎、口内炎 ・ 脂性の肌 ・ 脂肪肝 ・ 神経過敏 ・ 貧血 ・ けいれん（動物） ・ 先端疼痛症 ・ 浮腫 　ビタミンB6を多く含む食品 マグロの赤身、さんま、鮭、さば、鶏むね肉（皮なし）、かつお、豚もも肉（脂身なし）、鯛、レバー、イワシ、ブリ、アジ、じゃがいも、バナナ、アボガドなど 　ワンポイント ・ ビタミンB6は体内（腸内細胞）などでも合成されるため、不足しにくいといわれています。しかし、妊婦の場合、ホルモンバランスの影響でビタミンB6の消費量が増えて不足する事があります