主な働き ・ コラーゲンや繊維の生成と保持に関係 ・ 毛細血管、歯、軟骨、結合組織を健康に保つ ・ 鉄の吸収に関与 ・ ビタミンEの再利用 ・ コレステロール代謝に有効 ・ 病気に対する抵抗力を増強 ・ 体の臓器、特に副腎に多く含まれ、副腎皮質ホルモンの生成に関与 ・ 体内に１.５g程度貯蔵 　1日の推奨量 (第７次改定食事摂取基準より抜粋) 男性 女性 18～49歳　・・・・　100mg 18～49歳　・・・・　100mg 50～69歳　・・・・　100mg 50～69歳　・・・・　100mg 70歳以上　・・・・　100mg 70歳以上　・・・・　100mg 　ビタミンCが不足すると ・ 壊血病、皮膚や粘膜が弱くなり出血しやすくなる（青アザができやすい） ・ 病気に対する抵抗力が減退（感染しやすくなる、傷が治りにくい） ・ 貧血 ・ 成長不全 ・ 骨や歯が弱くなり、歯周病、歯茎から出血しやすくなる 　ビタミンCを多く含む食品 グアバ、ブロッコリー、菜の花、いちご、パパイヤ、キウイ、ネーブルオレンジ、柿、グレープフルーツ、はっさく、小松菜、ほうれん草、モロヘイヤなど 　ワンポイント ・ タバコを吸う人、ストレスの多い人は多めに摂ることが必要 ・ 調理損失は５０～６０％なので、多めに摂る。生の果物が損失なく摂取できるので、いちばんおすすめ