主な働き ・ 体内のビタミンAやカロチンの酸化を防ぐ ・ 筋肉の萎縮を予防し、機能をよくする ・ 細胞膜、細胞質の機能を強化する ・ 赤血球の溶血を防ぐ ・ 正常の生殖に必要 ・ 必須脂肪酸の過酸化を防ぐ ・ 老化防止に役立つ 　1日の目安量 (第７次改定食事摂取基準より抜粋) 男性 女性 18～29歳　・・・・　9mg 18～49歳　・・・・　8mg 30～49歳　・・・・　8mg 　 50～69歳　・・・・　9mg 50～69歳　・・・・　8mg 70歳以上　・・・・　7mg 70歳以上　・・・・　7mg 　1日の許容上限摂取量 (第７次改定食事摂取基準より抜粋) 男性 女性 18～69歳　・・・・　800mg 18～49歳　・・・・　600mg 　 50～69歳　・・・・　700mg 70歳以上　・・・・　700mg 70歳以上　・・・・　600mg 　ビタミンEが不足すると ・ 過酸化脂質ができる ・ 胎児の成長不全 ・ 生殖機能の低下 ・ 筋肉の萎縮 ・ 生体の生理活性が弱くなる 　 　ビタミンEを多く含む食品 モロヘイヤ、うなぎ、たらこ、かぼちゃ、アーモンド、ほうれん草、赤ピーマン、イカ、ブリ、きんき、鮭、アボガド、さつまいも、落花生、ひまわり油、ツナ缶など 　ワンポイント ・ 体内で作ることができないので、食品から摂る必要がある ・ 若返りのビタミンとも呼ばれている